cmake を使った build では Release と Debug それぞれ別の Project を作る必要があります。Visual Studio 上から切り替えできません。

> cd dlib-19.13
> mkdir build64
> cd build64
> cmake -G "Visual Studio 14 2015 Win64" .. -DCMAKE_BUILD_TYPE=Release -DUSE_SSE4_INSTRUCTIONS=ON -DUSE_AVX_INSTRUCTIONS=ON -DDLIB_NO_GUI_SUPPORT=ON -DDLIB_PNG_SUPORT=OFF -DDLIB_JPEG_SUPPORT=OFF
> start Project.sln

Visual Studio が起動したら、Configuration を “Release” に切り替えてからビルド。

> cd dlib-19.13
> mkdir build64d
> cd build64d
> cmake -G "Visual Studio 14 2015 Win64" .. -DCMAKE_BUILD_TYPE=Debug -DUSE_SSE4_INSTRUCTIONS=ON -DUSE_AVX_INSTRUCTIONS=ON -DDLIB_NO_GUI_SUPPORT=ON -DDLIB_PNG_SUPORT=OFF -DDLIB_JPEG_SUPPORT=OFF
> start Project.sln

Visual Studio が起動したら、Configuration を “Debug” に切り替えてからビルド。